|
Teruja dengan aroma kopi Kluang |
 |
 |
 |
|
Ditulis oleh holistik
|
|
Sabtu, 30 Jun 2007 08:00 | 881 hits
|
|
STESEN Keretapi Kluang dengan binaan separuh kayu ala bangunan pekan koboi, tidak menarik minat sesiapa pun. Namun, ada yang sanggup memandu beratus kilometer sejauh dari ibu negara untuk singgah di sini.
Ia bukan kerana nilai sejarah stesen itu yang kini berusia lebih 90 tahun, tetapi dek tarikan aroma kopi dan roti bakarnya yang harum sehingga ke Johor Bahru, Kuala Lumpur, Melaka dan Ipoh.
Begitulah kuatnya daya tarikan Kluang Rail Coffee, yang sudah 68 tahun wujud untuk melayan cita rasa penggemar kopi dan roti bakar, sehingga dikatakan “tidak sah ke Kluang jika tak singgah minum di stesen keretapinya,”.
Bermula kecil-kecilan, aroma Kluang Rail Coffee kini sudah boleh dinikmati di gedung beli-belah yang besar atas nama Kluang Station di One Utama, Ikano serta Tesco Ampang; di Tesco Melaka dan Taman Istana di Ipoh.
“Lokasi di luar Johor memang lagi hebat, Kluang sendiri dah pesat membangun, namun di hujung sudut Stesen Keretapi Kluang ini, kami masih lagi di sini dengan perniagaan yang sama,” kata Jack Lim, generasi ketiga yang mewarisi pernigaan kopi itu.
 Menyingkap kembali sejarah permulaannya, beliau menceritkan datuknya Lim Luan Yee memulakan perniagaan itu pada 1938 dengan cara berdikit-dikit membeli barang-barang bagi menyediakan kopi dan roti.
“Dulu, modal memang terhad. Datuk kami hanya membeli setin susu dan setiap kali habis beliau akan pergi membelinya lagi.Kini selepas 68 tahun, perniagaan ini telah kukuh dan dikenali ramai,” katanya.
Lim yang membantu perniagaan itu sejak kecil lagi ketika datuknya sendiri yang berniaga berkata, tradisi penyediaan kopi, kaya dan roti masih dikekalkan walaupun pengurusan Kluang Rail Coffee telah berganti tangan.
“Resepi kaya yang menjadi resepi turun temurun ini hanya diketahui di kalangan kami yang terlibat dengan perniagaan ini.
“Malah pada masa datuk dulu, kopi yang kita gunakan kita goreng sendiri. Cuma sekarang, permintaan semakin banyak, jadi kami kena hantar ke kilang untuk menggorengnya.
“Kami juga masih membakar roti menggunakan arang bagi mengekalkan rasa keasliannya sama seperti persekitaran perniagaan yang tidak berubah,” katanya.
Di Stesen Keretapi Kluang ini, Kluang Rail Coffee beroperasi setiap hari dari jam 7 pagi hingga jam 12.30 tengah hari untuk sesi pagi dan jam 2.15 hingga 6.00 petang, kecuali hari Khamis.
Mereka menutup perniagaan pada setiap Khamis atas permintaan pekerja untuk berehat sebelum bekerja keras melayan pelanggan yang tidak putus-putus untuk tiga hari yang sibuk iaitu Jumaat, Sabtu dan Ahad.
Keadaan ini membuatkan Kluang Rail Coffee terpaksa mendapatkan khidmat pekerja sambilan pada tiga hari menjelang hujung minggu bagi membantu sepuluh pekerja sepenuh masa dalam melayan lebih 300 pelanggan setiap hari.
“Kami menganggap siapa sahaja di sini seperti ahli keluarga dan kami memberikan yang terbaik untuk mereka dan dari situ kami percaya cerita dari mulut ke mulut yang membawa kami ke seluruh tempat.
 “Kami di sini kenal dengan pelanggan-pelanggan kami terutama yang tetap ataupun masih baru. Bukan itu sahaja, kami juga tahu minuman dan jenis roti yang menjadi kegemaran mereka sama ada roti bulat atau panjang.
“Kami mahu pelanggan kami rasa dihargai dan kami cuba sebaik mungkin untuk mengingati semua itu selagi termampu,” kata Lim menjelaskan antara rahsia konsep mesra pelanggannya.
Begitulah, secawan kopi dengan aromanya yang harum dan keenakan rasa roti bakar telah menyatukan pelbagai lapisan masyarakat tidak mengira bangsa, agama, pangkat atau kedudukan.
 |
Khabar 
Pencari kerja membanjiri Ekspo Kerjaya Iskandar Malaysia di Danga City Mall Johor Bahru. Sejak...
Papar/Sembunyi komen.
Papar/Sembunyi borang komen.
Hakcipta Terpelihara © 2009 Medkom